Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016

Vino Sorana:
Her får du virkelig meget vin for pengene!
En ægte fuldblods Ripasso, hvor mange Amaroner ikke kan være med i smag, farve, dybde og fyldighed.
En helt særlig vin for dem der går efter kvalitets Ripasso til en yderst rimelig pris, og til dem der måske synes, at Amarone bliver for kraftig til deres gane.
Vinen passer perfekt til rødt kød, lam, vildt, krydrede retter og til en super forkælelse på terrassen.
(Læs mere om den fine DOC klassifikation her på hjemmesiden)

Region:
Valpolicella, Veneto

Druer:
80% Corvina Veronese og Corvinone Veronese, 20% Rondinella.

Vinifikation:
Udelukkende håndplukkede druer som høstes i oktober måned.
Gæring under kontrollerede temperaturer og med 15 dages maceration.
Vinen bliver herefter fyldt på ståltanke frem til januar/februar. Vinen bliver herefter blandet med Amarone "pulp" (Ripassare), hvorefter den gærer igen.

Lagring:
Lagres herefter i 12 måneder på slovenske egetræsfade

Farve:
Intens rubinrød

Bouquet:
Delikate noter med strejf af marmelade, frugt, vanilje

Smag:
Harmonisk og rund, blid og blød mod ganen og let bitterhed henimod slutningen. Fantastisk vin og rigtig meget smag til prisen.

Alkohol:
13.50%

Passer til:
Rødt kød, vildt, lam, krydret mad og kraftige oste.

Flaske:
750 ml